乙醇钠为白色或淡吸湿性粉末，正在空气外储存时分化变黑，逢水分化成氢氧化钠和乙醇，溶于无水乙醇而不分化，应当密闭、避光存放于阴凉处
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乙醇钠快速测定法，乙醇钠系乙醇与氢氧化钠脱水制得，亦极易遇潮水解，因此在乙醇钠试样中，是具有游离硷与乙醇存在。
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