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 随着人们生活水平的不断提高，人们对膨化小食品的优点有了新的认识，需求量也逐年增加，它以香脆可口，味道甜美，便于消化，食用方便深受人们的欢迎。特别是儿童的喜爱，挤压膨化技术在食品工业中应用日益增多，种类繁多的休闲食品、婴儿食品、早餐食品、功能食品，大量问世，挤压膨化技术的优势在于，它能提供许多独特的加工手段，产生意想不到的效果。

全膨化夹心卷（饼）生产工艺及设备

    本文所介绍的膨化夹心卷生产技术（也称双挤压技术），是利用先进的挤压膨化技术在单螺杆或双螺杆设备上以大米、玉米或其它谷物为原料，用纯奶油做介质，将蛋黄粉、奶粉、糖粉、芝麻酱，巧克力粉等原料进行稀释，配成夹心料，在膨化物挤出的同时将夹心料注入膨化谷物食品内，经过加工制成一种夹心小食品，该食品口感酥脆，风味独特，还可根据不同的工艺，不同的配方加工成各种营养食品、疗效食品、功能食品等，为膨化技术在食品加工中的应用提供了一种新的途径。